金時草のお浸し

1. 固い茎を取り除いたら

2. さっとゆでておしまいです。

生の歯は固そうに見えますが、茹でればとろりと柔らかくなります。
私はおろし生姜をのせて、醤油で頂くのが好きです。

ツルムラサキの様な 少しの粘り気と、少しだけクセのある味で きっとお酒に合います。